Serge Elissalde dessine dès l'âge de 3 ans. Il étudie le dessin et la peinture en section arts plastiques à la faculté de lettres de Bordeaux. Il créé des fictions audiovisuelles d'animation qui font beaucoup de bruits. ll co-crée ensuite sa propre structure professionnelle, « L'Atelier d'anim », et collabore parallèlement à sa production personnelle à de très nombreuses productions d'animation.