Après des études de lettres, Nicolas Pleskof travaille pendant plusieurs années comme assistant de production pour le cinéma et la télévision, puis comme assistant réalisateur et casting sur des longs-métrages. Il suit la formation continue de l'Atelier Scénario de la Fémis avant de réaliser, en 2012,  son premier court-métrage produit par Kazak Productions, « Zoo » qui remporta la mention spéciale du jury au festival des premiers plans d'Angers, ainsi que le Prix du meilleur court métrage au festival de Sitges, section Nouvelle Vision. Simiocratie est son second court métrage.