Après des études de lettres et d’histoire de l’art, Juliette Saint-Sardos sort diplômée du master de production cinématographique de l’institut national de l’audiovisuel (INA).

De janvier 2018 à février 2020, elle travaille à la Société des réalisateurs de films (SRF) comme chargée de communication, notamment pour l’organisation des événements de l’association au Festival de Cannes, lors de la Quinzaine des réalisateurs.