Après des études de droit, de philosophie, d'histoire de l'art et de cinéma, Nicolas Pariser a obtenu une maîtrise en cinéma et une licence en philosophie à Paris I. Il a ensuite travaillé comme critique de cinéma pour le magazine Sofa. Nicolas Pariser a réalisé trois longs métrages : "Le Grand Jeu" en 2015, "Alice et le Maire" en 2019, ainsi que "Le Parfum vert" en 2022.